كوارع أم أكارع !

سألني عن الكوارع !

قلت له هذا خطأ ! إنها الأكارع !

وهي جمع كُراع ، والكراع ما دون الركبة في الإنسان ، وما دون الكعب في الأنعام .

وأما الكوارع فهي جمع كارع أو كارعة وهي الشرب مباشرة من الماء بدون واسطة من أكواب أو غيرها .

ولحم الرأس ، وإسفنج الأكارع من أحسن وصفات التسمين ، ولاسيما لأولئك الهزالى الذين تبدو أكارعهم كأقدام النمل ...

ومن عادات العرب قديماً أنهم إن ذبحوا شاةً لضيف قدموا له كل ما فيها من لحم ورأس وكبد وقلب وفشة وكرشة وأكارع ، يأمل منها ما يأكل ثم يحمل ما بقي .

ولا ننصح مَن به مشكلة في معدته وأمعائه بتناولها فهي عسرة الهضم غليظة ...

ولم يستلذ شاعر الربيع "البحتري" من الشاة إلا أكارعها ورأسها :

وقمت فجمّعت الحصى فاشتويته ... فلم يبق إلا اللحم والعظم والجلد

فلا يبقى شيء بعد اللحم والعظم والجلد إلا الأكارع والرأس ...

تحية للبحتري الذوّاقة ، وتحية أكبر للأخ العظيم الغالي الذي دعاني إلى هذه الوليمة العظيمة ...